Witam
Mam pytanie, czy instalacja parowa zasilająca komory wędzarnicze w których para bedzie miała bezpośredni kontakt z produktami musi być wykonana ze stali nierdzewnej? Czy muszę do zasilania komór wędzarniczych stosować wytwornicę pary czystej czy też stosować parę bezpośrednio z kotła zasilanego wodą zawierającą cetminy które są przeznaczone do układów w których jest kontakt z żywnością?
Pozdrawiam
