Witam wszytskich chcących mi pomóc robie projket z komory szokwej i szukam entalpii ( salaty a najlepiej lodwej w zależności od temperatury. Odarazu zaznaczam że nie ide na łatwizne bo ostanio duzo ludzi pisze na tym forum że kazdy kto poprosi o pomoc w czyś czego nie umie albo rozumie traktowany jest jak niewiedomo kto a chyab nie oto chodzi na tym forum.
Odrazu mówie mam "Bilans pomieszczeń chłodni " Czappa
i Technika chłodnicza dla praktyków przechowlnictwo i transport ale w tych książkach nie ma akurat tego co potrzebuje wiem że jeszcze jest "Zamrażanmie zywnosci " Postolskiego ale tam jak dobzre pamietam tez nie bylo. Prosze o pomoc moze ktos zna jakies inne publikacje zagraniczne albo jakieś książki o żywności czy coś??
Serdecznie dziękuje za odpowiedź i pozdrawiam