Witam wszystkich.Mam proste pytanie.Jest budynek typu sala weselna - na parterze jest typowa kuchnia z trzonem kuchennym i zmywalnia, w piwnicy sa pomieszczenia takie jak:komora chłodnicza,odkazanie jaj, obieralnia, zmywalnia, rozdzielnia kelnerska, przygotowalnia.
Jakie stosowac krotnosci wymian w w/w pomieszczeniach.Jezeli chodzi o samą kuchnie to wiem ze na dzien dzisiejszy sanepidowcy wymagają min 30wymian, ale co z resztą. Czy pomieszczenia typu komora chłodnicza tez wentylowac? dzieki za podpowiedzi.
